MA CUISINIÈRE BIEN AIMÉE

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  • DÔME AU CHOCOLAT AVEC SA CHANTILLY AU CACAO

    AUTEUR: // CATEGORIE: Dressage, Recettes

    2 Commentaires

    DIFFICULTÉ : ⭐⭐⭐⭐★ Justification: dôme en chocolat
    PRIX : ★★★ Justification: ✖
    TEMPS :⭐⭐⭐★ Justification: temps d’attente

     

     

     

    Alors je m’excuse pour cette longue pose mais en se moment j’ai plus beaucoup de temps pour poster mais je vous prépare plusieurs recettes, donc aujourd’hui je vous propose un dessert super quand il y a des invités, se sont les dômes au chocolat garnis de sa mousse au chocolat…🍫

    INGRÉDIENTS POUR LES DÔMES:
    -150g de chocolat de son choix
    -un petit pot d’huile

    RECETTE :
    faire fondre le chocolat au bain mari en remuant avec une cuillère en bois, pour voir si le chocolat est bien fait trempez la cuillère en bois dans le chocolat et si quand vous la ressortez elle fait l’effet « ruban » c’est qui les bien!
    Préparez un moule en silicone en forme de dôme, passer un coup de pinceau d’huile pour me mieux pour démouler à la fin…
    Quand le chocolat au bain mari et bon mettez une couche qui recouvre tout le moule, et placez-là au congélateur 5mn!
    Les 5 mn passées sortez-les du congélateur, repasser avec une couche un peu plus épaisse et placez-les à nouveau dans le congélateur, (vous pouvez les laisser jusqu’à se que vous servez le dessert)!

    INGRÉDIENTS DE LA CHANTILLY AU CACAO :
    – 2 briques de 20cl de crème liquide
    – 50g de sucre
    – cacao

    RECETTE :

    pour la mousse au cacao on va simplement faire une base de chantilly:

    Battez le sucre et la crème liquide dans un bol à chantilly, et rajouter du 100% cacao, mettez le nombre qui vous convient par rapport à la couleur et surtout au goût de la chantilly!

     

    Voilà nos deux bases du dessert sont prête il suffit juste à les assembler, pour cela il suffit de démouler les dômes en chocolat et prendre une poche où l’on met la chantilly et on a plus qu’à remplir le dôme de cette chantilly!

    VOTRE DESSERT EST PRET J’ESPERE QUE VOUS AVEZ AIMÉ CETTE RECETTE ET SURTOUT QUE VOUS ALLEZ LA TESTER! :-)

     

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    (j’ai ajouté une petite tuile de chocolat mais je donnerais la recette sur un autre article spécialement pour cette tuile parce que il y des détails)

     

     

  • MOELLEUX AU SAUMON FUMÉ, COEUR ASPERGE VERTE

    AUTEUR: // CATEGORIE: Dressage, Recettes

    1 Commentaire

    DIFFICULTÉ : ⭐⭐⭐★★ Justification: cuisson
    PRIX : ★★ Justification: asperges  et saumon
    TEMPS :⭐⭐⭐★ Justification: temps d’attente pour cuisson et glaçon

     

     

     

    Bonjour à tous le monde, désoler pour cette grande pose de recettes; mais bon maintenant je suis de retour!

    Aujourd’hui une entrée parfaite si vous avez des invités, elle est simple et très bonne! 🐟

    INGRÉDIENTS pour 6 moelleux:

    -20cl de lait
    – 30g de beurre doux + un peu pour les moules
    – 100g de gruyère râpé
    -100g de saumon fumé
    – 3 oeufs
    – 60g de farine de sarrasin tamisée
    – 15cl de velouté d’asperges vertes
    – sel et poivre

    RECETTE : 

    Verser le velouté d’asperges dans 6 cubes à glaçons et placez 1 heure au congélateur.
    Pendant ce temps, préparer vos moelleux : couper le saumon en petits morceaux.
    Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre en morceaux. Ajouter le gruyère râpé et mélanger rapidement pour le faire fondre. Hors du feu, incorporez le saumon.
    Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Verser progressivement la farine et fouetter vigoureusement à l’aide d’une fourchette.
    Verser le contenu de la casserole dans le saladier et mélanger le tout afin d’obtenir une pâte homogène. Saler et poivrer à votre convenance.
    Répartisser la préparation dans 6 moules beurrés et placer-les au réfrigérateur jusqu’à ce que les glaçons de velouté soient pris.
    Préchauffer le four à 210°C (th.7).
    Placer 1 glaçon de velouté au centre de chaque moelleux.
    Enfourner et faites cuire 18mn.
    Laisser tiédir légèrement vos moelleux avant de les démouler.

    voilà votre entrée est prête! bonne appétit

    voilà une idée de présentation:

    IMG_20150509_205312

  • INFORMATION

    AUTEUR: // CATEGORIE: divers

    1 Commentaire

















    bonjour, en ce moment j’ai des problèmes de mail donc je ne peux pas m’envoyer mes photos; du coup je  ne peux pas accompagner mes recettes de photos.

    donc désolé si je suis absente en ce moment/…

















     

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